מאחורי כל מסעדה מצליחה עומד סיפור, ומאחורי כל מנה נהדרת מסתתרת תשוקה. הסיפור של Ristorante La Lasagna הוא סיפור של אהבה רבת שנים למטבח האיטלקי, מסורת משפחתית וניסיון מצטבר של ארבעים שנה. הכל התחיל במטבח קטן, עם מתכונים שעברו מדור לדור וחלום אחד גדול: להביא את הטעם האמיתי של איטליה לרחובות תל אביב. במשך שנים, למדנו את סודות המקצוע, התמחינו באמנות הכנת הפסטה הטרייה, שכללנו את מתכון הלזניה המשפחתי והעמקנו את ההבנה שלנו בחומרי גלם. לפני תשע עשרה שנים, החלום קרם עור וגידים כשפתחנו את דלתות המסעדה בדיזנגוף. החזון היה ברור מהרגע הראשון, ליצור מקום שמגיש אוכל איטלקי אמיתי, כזה שמרגיש כמו ארוחה בבית חם ומזמין, אך מוגש באווירה מודרנית ונגישה. לא רצינו להיות עוד מסעדה איטלקית, רצינו להיות המקום שאליו חוזרים, המקום שבו הטעם נשאר יציב ואיכותי לאורך שנים. הסוד להצלחה שלנו טמון ביציבות. לקוחותינו יודעים שכאשר הם מגיעים אלינו, הם יקבלו את אותה לזניה מושלמת, את אותה פסטה אל דנטה ואת אותו שירות מחויך וחם שקיבלו בפעם הקודמת. היציבות הזו היא תוצאה של ניסיון, של צוות מיומן שאוהב את מה שהוא עושה ושל מחויבות בלתי מתפשרת לאיכות. כל בוקר, המטבח שלנו מתעורר לחיים עם ריחות של בצק טרי, עגבניות מתבשלות ועשבי תיבול רעננים. התשוקה הזו לטעמים, לתהליכי הבישול ובעיקר לאירוח, היא הכוח המניע שלנו. אנו רואים בכל סועד אורח יקר, ושמחים לחלוק איתו את הסיפור שלנו דרך האוכל. כל צלחת שיוצאת מהמטבח היא לא רק מנה, אלא פרק קטן בסיפור של ארבעים שנות מסורת, אהבה ותשוקה איטלקית.
